Юкола из Нерки

Юкола нерки - это вяленая рыба, приготовленная определенным способом. Время приготовления юколы примерно три недели, в зависимости от размера рыбы.

Готовится юкола из жирной дикой рыбы. Именно жирность мяса и является главным критерием того, что юкола нерки будет наиболее мягкой, нежной, сочной и питательной.

Юколу нерки готовят на Чукотке, ее вялят естественным путём на свежем воздухе рядом с соленой морской водой. Таким образом, она вялилась и просаливалась естественным путём, сохраняя все полезные свойства! Это очень важно, так как мы можем получать рыбий жир, йод и другие полезные вещества из этого вкусного продукта.